12 October, 2009

Cà phê sữa đá--with a French accent.

I adore the smell of a good cup (or bowl) of coffee, and there is enough of that penetrating aroma wafting around the 72,000+ cafés here in France. I am not alone in my passion; it is said that coffee is the second most consumed beverage in the world, after water.

In France, the first ever coffee shop was opened in Marseille in 1671. The following year, an Armenian opened Paris' own first coffee shop. As the scale of French colonial production increased, the prices dropped, and so by the 1750s, the elite, fashionable coffee had overtaken soup as the morning meal of choice. The addiction had spread to the masses.

French coffee tends to be more potent, without being burned like at some international coffee chains...ahem. Due to bean choice, it is considered a touch less fragrant than the Italian brew, considered peerless by so many in the know. The French, unlike the Italians, have historically used robusta or robusta blends, and the robusta bean is far stronger (to the point of a certain bitterness); in the past, they have been known to add chicory. The French also borrowed from the Middle Eastern tradition of rather heavily roasting beans. Therein lies some of the distinctiveness of the French coffee tradition. Not all the tradition is without shadow, as the roaring demand for coffee in France and the rest of Europe was long met by slave labor in faraway, tropical countries. Today, in France as well as in other Western European countries and the United States, quality fair-trade coffee is available, helping to mitigate market fluctuation and speculation in often poor coffee-producing countries, where the work of coffee cultivation continues to be uncertain.

Beyond the satiating traditional bowl of hot milk-laced café au lait (which, in the province, is often conflated with a café crème, which should technically contain hot cream), my all-around favorite way to enjoy coffee in France is the noisette, which is an expresse with a rich touch of cream. It is a nut-brown ambrosia, in a very small cup. Parenthetically, the French expresse is not really the same as a proper Italian expresso: the first, while strong, is made with more water.

The robusta bean was brought to Vietnam by the French in the 1800s and is still cultivated there today, along with arabica and others types of beans. Most fortunately for food-lovers everywhere, the Vietnamese have a culinary gift for elevating simple ingredients to unexpected heights. They did so once again with the humble robusta: they made the Cà phê sữa đá, or iced coffee. The word is pronounced 'ca-fé sue-ah-dah', roughly speaking, and is the drink to linger over with friends on an unseasonably hot Indian summer afternoon.

As you might make out in the photo below, taken in Vietnam last year after a particularly satisfying lunch, the Vietnamese use handy individual metal filters that are placed directly on top of the glass in which the iced coffee will be served. These filters are found at your local Asian/Vietnamese grocery for less than 2 euros, or online. They are essentially French presses in concept, requiring a medium-coarse grind and no paper filter.

A generous couple tablespoons of sweetened condensed milk are dolloped over the ice in the glass, and the filter, filled with coffee and boiling water, is placed over the glass. A couple minutes later, and voilà! You have a decadent drink that doubles as dessert. Of course, using aforementioned ice cubes and condensed milk, you can also make your own tasty iced coffee using a double shot of expresso rather than the traditional filtered coffee...

If you just don't want to make your own and you are lucky enough to find yourself in Paris--if not, say, Hanoi--then you have a plethora of restaurant choices at which to enjoy an iced coffee of your own. Please note that Vietnamese cuisine goes far beyond fast-food style fare. Of the many Vietnamese who immigrated to Paris, some have opened some very good restaurants, ranging from refined/upscale to downhome and delicious. Even Catherine Deneuve has her favorite haunt. (Photo courtesy of filmkrant.nl). I'll be hanging out at some of these restaurants myself in a couple of weeks, a perspiring glass of iced coffee in hand...

10 comments:

  1. Bài viết rất là hay, đọc rất thú vị, cám ơn bạn đã chia sẽ, cố gắng làm them vài blog hay nữa để mình vào xem nha
    >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
    Trung tâm đào tạo pha chế và khởi nghiệp kinh doanh cafe uy tín tại TPHCM
    Xem chi tiêt : Dạy học pha chế cafe hoặc day hoc pha che cafe
    ĐT : 0908.765.641 ( Ms. Minh )

    ReplyDelete
  2. Cảm ơn Bạn đã chia sẻ kinh nghiệm
    -----------------------------------------------
    Công ty TNHH Tư vấn Trần Đình Cửu
    Xem chi tiết tại đâyTư vấn ISO 9001

    ReplyDelete
  3. cafe không thể thiếu mỗi buổi sáng của người việt
    ………….thietbivattu………….
    Thiết bị vật tư ngành gỗ tốt nhất tại tphcm

    ReplyDelete
  4. Mũi router arden
    Khác với tiện, khi phay thì phôi gỗ sẽ đứng im và Mũi router arden sẽ quay để tạo hình. Hoạt động phay dựa trên nguyên tắc tạo ra chuyển động xoay tròn cho Mũi router arden. Khi người thợ muốn tạo hình cho sản phẩm có thể di chuyển tịnh tiến Mũi router arden (đang chuyển động xoay) tới vật cần phay. Lưỡi cắt trên mũi router sẽ tiếp xúc với gỗ và cắt gọt vật cần phay. Người thợ có thể tạo chuyển động tịnh tiến theo ba phương gồm dọc, ngang hoặc thẳng đứng. Quá trình phay được thể hiện bằng các chuyển động tạo hình, phương pháp gia công, ngoài ra còn còn phụ thuộc vào hình dáng Mũi router arden, phương gá đặt giữa chi tiết và Mũi router arden. Vì áp dụng công nghệ hiện đại không còn làm bằng tay nữa nên việc gia công phay gỗ hiện nay được thực hiện rất nhanh chóng với công suất cao, tính thẩm mỹ chuẩn xác cũng được nâng tầm đáng kể. Nhưng yếu tố chất lượng mũi router là một vấn đề khá khó khăn và chưa có cách giải quyết triệt để đối với các khách hàng.
    Mũi router arden tại thị trường Việt Nam có rất nhiều thương hiệu, chủng loại nhưng gần như có rất nhiều hàng giả, hàng nhái. Làm cho khách hàng khó có thể chọn được 1 sản phẩm ưng ý để hợp tác lâu dài. Dựa trên nhu cầu đó, công ty Đại Tứ Quý chúng tôi đã sang bên Đài Loan trực tiếp liên hệ với công ty ARDEN, thương hiệu Mũi router ardenchất lượng cao trên toàn thế giới. Và chúng tôi đã trở thành đại lý phân phối độc quyền Mũi router ardentại thị trường Việt Nam.
    ARDEN là thương hiệu mũi router chất lượng cao, lâu đời và trên toàn thế giới đều tin tưởng sử dụng. Sau đây là một số đặc điểm của mũi router :
    + Được sản xuất trên dây chuyền tự động hiện đại.
    + Dao được làm bằng hợp kim siêu bền, chịu được nhiệu độ cao.
    + Gấp ít nhất 3-4 lần mũi router thông thường.
    + Dao được làm trên dây truyền hiện đại có độ chính xác cao, không rung lắc khi gia công, có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng với những máy khó tính nhất( có cả cốt 6.35 và 12.7).
    Chỉ là những một số đặc điểm của mũi router cũng đã nói lên mũi router arden là giải pháp hoàn hảo để tạo nên những sản phẩm gỗ có tính thẩm mỹ chuẩn xác nhất.
    Mọi nhu cầu mua mũi router arden xin liên hệ:
    CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ĐẠI TỨ QUÝ
    Tel: (028) 62726565
    Email: vattugo@gmail.com
    Website: www.daituquy.com
    Địa chỉ: 68 TTH14B, KP3, Phường Tân Thới Hiệp, quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh

    ----muirouterarden----

    ReplyDelete
  5. Cung cấp các loại mũi router mang cá, mũi router 45 độ, mũi router cầu thương hiệu ARDEN chất lượng cao tại Quận 8
    Một số đặc điểm cơ bản của mũi router ARDEN chính hãng tại công ty Đại Tứ Quý:
    - Mũi router mang cá: Tạo mộng mang cá để ghép gỗ.
    - Mũi router 45 độ : Cắt vát 45 độ.
    - Mũi router cầu: Tạo mộng và rãnh hình cầu.
    Có rất nhiều lí do để khách hàng lựa chọn công ty Đại Tứ Quý là lựa chọn nhà cung cấp hàng đầu:
    - Nhập hàng trực tiếp từ công ty ARDEN Đài Loan, có nguồn gốc rõ rang, chính hãng.
    - Đại lý độc quyền thương hiệu ARDEN tại Việt Nam.
    - Cung cấp đầy đủ các quy cách từ thông dụng đến khan hiếm cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu của từng khách hàng.
    - Nhân viên công ty làm việc nhiều năm trong nghành có nhiều kinh nghiệm để tư vấn một cách tốt nhất cho khách hàng.
    Để tạo được các sản phẩm gỗ đẹp hoàn hảo lựa chọn mũi router ARDEN là lựa chọn hàng đầu cho mọi khách hàng:
    - Được sản xuất trên dây chuyền tự động hiện đại.
    - Dao được làm bằng hợp kim siêu bền, chịu được nhiệu độ cao.
    - Gấp ít nhất 3-4 lần mũi router thông thường.
    - Dao được làm trên dây truyền hiện đại có độ chính xác cao, không rung lắc khi gia công, có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng với những máy khó tính nhất( có cả cốt 6.35 và 12.7).
    Mọi nhu cầu mua hàng hoặc tư vấn xin liên hệ:
    CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ĐẠI TỨ QUÝ
    Tel: (028) 62726565
    Email: vattugo@gmail.com
    Website: www.daituquy.com
    Địa chỉ: 68 TTH14B, KP3, Phường Tân Thới Hiệp, quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh

    ReplyDelete
  6. Đại lý phân phối mũi khoan 2 tầng, mũi đục mộng vuông, mũi khoan ren chất lượng tốt nhất tại Hà Đông
    Mũi khoan tốt không chỉ đảm bảo chất lượng cho sản phẩm gỗ mà còn giảm thiểu hư hại của máy khoan. Dựa theo nhu cầu của khách hàng, công ty Đại Tứ Quý chúng tôi đã liên hệ và trở thành nhà phân phối mũi khoan chất lượng cao Đài Loan tại Việt Nam.
    Vì đã cung cấp trên thị trường từ lâu, nên càng ngày sản phẩm mũi khoan của công ty Đại Tứ Quý càng được khách hàng Việt Nam ủng hộ và tin tưởng hơn nữa. Được sản xuất kì công trên dây chuyền máy móc hiện đại nên mũi khoan của công ty chúng tôi sở hữu vẻ ngoài sắc nét, tinh xảo.
    Chất lượng và giá thành tốt là điều mà Đại Tứ Quý luôn hướng tới. Khi khách hàng sử dụng mũi khoan của công ty chúng tôi sẽ cảm nhận được ngay độ bền, hiệu quả công việc và rất nhiều lợi ích khác.
    Một số sản phẩm mũi khoan của công ty Đại Tứ Quý:
    - Mũi khoan 2 tầng: Chuyên dùng để khoan bắt vít trong trường hợp gỗ dày nên cần bắt vít dài gồm phần ren và phần trơn ở giữa phần ren và mũ vít.
    - Mũi đục mộng vuông: Được làm từ chất liệu thép gió chất lượng cao, đạt độ cứng HRC 48-50 giúp khách hàng sử dụng được lâu hơn. Chuyên dùng cho việc tạo mộng vuông trên vật liệu gỗ. Cán mũi đục : 19 mm và đường kính các mũi đục : 1/4 "(6,35 mm), 5/16" (7,94 mm), 3/8 "(9,5 mm), 1/2" (12,7 mm), 11mm, 16mm, 25.4mm, 30mm.
    - Mũi khoan ren: Được làm từ chất liệu thép có độ cứng lớn, chống gỉ, rắn chắc và bền bỉ. Và đặc biệt mũi khoan thiết kế dạng xoắn ốc giúp thoát phôi nhanh, đạt hiệu quả công việc cao hơn.
    Như vậy, chúng ta đã cùng nhau trải qua những đặc điểm nổi bật của mũi khoan Đài Loan do công ty Đại Tứ quý phân phối. Tự tin, giúp các xưởng sản xuất đồ gỗ, nội thất tiết kiệm chi phi, thời gian, nhân công.

    Mọi chi tiết xin liên hệ theo với chúng tôi, hoặc đến văn phòng công ty Đại Tứ Quý để có thể có thể trải nghiệm trực tiếp các sản phẩm và tìm loại mũi khoan, vật tư gỗ phù hợp với xưởng và đơn hàng của mình.
    Mọi nhu cầu mua hàng hay tư vấn xin liên hệ:
    CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ĐẠI TỨ QUÝ
    Địa chỉ: 68 TTH14B, KP3, Phường Tân Thới Hiệp, quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh
    Điện thoại: (84 - 28)62 72 6565.
    Website: www.daituquy.com
    Email: vattugo@gmail.com
    Hotline: +84 937681575

    ReplyDelete
  7. Đại lý phân phối phối mũi khoan 2 tầng, mũi đục mộng âm, mũi khoan TCT chất lượng cao tại Hà Đông
    Mũi khoan Đài Loan - Hiện nay trên thị trường thì mũi khoan Đài Loan là một trong những loại mũi khoan đang và rất được nhiều người tin tưởng sử dụng. Mũi khoan Đài Loan là một trong những loại mũi khoan chất lượng cao, được thị trường trên cả thế giới luôn tin tưởng sử dụng trong quá trình sản xuất đồ gỗ, nội thất. Việt Nam cũng không ngoại lệ với chất lượng của mũi khoan Đài Loan.
    Vậy cửa hàng nào là cửa hàng cung cấp mũi khoan Đài Loan chất lượng cao, giá rẻ:
    Đại Tứ Quý là một trong những công ty chuyên cung cấp phân phối các loại mũi khoan Đài Loan tại thị trường Việt Nam. Những sản phẩm mũi khoan tại công ty Đại Tứ Quý đều đầy đủ quy cách từ khan hiếm đến thông dụng cho khách hàng dễ lựa chọn.
    Các sản phẩm mũi khoan tại công ty Đại Tứ Quý đều được sản xuất tại Đài Loan, với thép được nhập khẩu từ nước ngoài chất lượng cao và sản xuất trên dây chuyền máy móc tiên tiến, hiện đại nhất trên thế giới.
    Một số sản phẩm mũi khoan của công ty Đại Tứ Quý:
    - Mũi khoan 2 tầng: Chuyên dùng để khoan bắt vít trong trường hợp gỗ dày nên cần bắt vít dài gồm phần ren và phần trơn ở giữa phần ren và mũ vít.
    - Mũi đục mộng âm: Mũi đục mộng âm với thiết kế hình học đã được cải tiến giúp hoạt động sản xuất được trơn tru và dễ dàng hơn. Ngoài ra, sản phẩm có lớp phủ chống dính để giảm sự tích tụ vật chất, thời gian sử dụng vì thế cũng được nhân lên mà vẫn đảm bảo chất lượng mũi đục.
    - Mũi khoan TCT: Chuyên dùng để tạo lỗ liên kết các miếng gỗ với nhau. Dùng được trên rất nhiều vật liệu như vật liệu gỗ cứng, gỗ công nghiệp, ván MDF, MFC, Melamine... Và dùng cho các loại máy khoan, máy liên kết, máy khoan dàn...
    Với những sản phẩm mũi khoan được Đại Tứ Quý đưa tới tận xưởng cho khách hàng đều đem lại các lợi ích như: Tiết kiệm nhân công, thời gian, chi phí.
    Mua mũi khoan tại công ty Đại Tứ Quý sẽ được những ưu đãi rất lớn: Tư vấn chọn mũi khoan nhiệt tình với những nhân viên kĩ thuật nhiều năm trong nghề, tư vấn về hư hỏng máy móc, cung cấp dịch vụ sửa chữa máy gỗ giá tốt nhất đối với khách hàng mua hàng tại công ty,…
    Mọi nhu cầu mua hàng hay tư vấn xin liên hệ:
    CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ĐẠI TỨ QUÝ
    Địa chỉ: 68 TTH14B, KP3, Phường Tân Thới Hiệp, quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh
    Điện thoại: (84 - 28)62 72 6565.
    Website: www.daituquy.com
    Email: vattugo@gmail.com
    Hotline: +84 937681575

    ReplyDelete
  8. Cung cấp các loại mũi router mang cá, mũi router 45 độ, mũi router cầu thương hiệu ARDEN chất lượng cao tại Hà Đông

    Một số đặc điểm cơ bản của mũi router ARDEN chính hãng tại công ty Đại Tứ Quý:
    - Mũi router mang cá: Tạo mộng mang cá để ghép gỗ.
    - Mũi router 45 độ : Cắt vát 45 độ.
    - Mũi router cầu: Tạo mộng và rãnh hình cầu.
    Có rất nhiều lí do để khách hàng lựa chọn công ty Đại Tứ Quý là lựa chọn nhà cung cấp hàng đầu:
    - Nhập hàng trực tiếp từ công ty ARDEN Đài Loan, có nguồn gốc rõ rang, chính hãng.
    - Đại lý độc quyền thương hiệu ARDEN tại Việt Nam.
    - Cung cấp đầy đủ các quy cách từ thông dụng đến khan hiếm cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu của từng khách hàng.
    - Nhân viên công ty làm việc nhiều năm trong nghành có nhiều kinh nghiệm để tư vấn một cách tốt nhất cho khách hàng.
    Để tạo được các sản phẩm gỗ đẹp hoàn hảo lựa chọn mũi router ARDEN là lựa chọn hàng đầu cho mọi khách hàng:
    - Được sản xuất trên dây chuyền tự động hiện đại.
    - Dao được làm bằng hợp kim siêu bền, chịu được nhiệu độ cao.
    - Gấp ít nhất 3-4 lần mũi router thông thường.
    - Dao được làm trên dây truyền hiện đại có độ chính xác cao, không rung lắc khi gia công, có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng với những máy khó tính nhất( có cả cốt 6.35 và 12.7).
    Mọi nhu cầu mua hàng hoặc tư vấn xin liên hệ:
    CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ĐẠI TỨ QUÝ
    Địa chỉ: 68 TTH14B, KP3, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh
    Điện thoại: (84 - 28)62 72 6565.
    Website: www.daituquy.com
    Email: vattugo@gmail.com
    Hotline: +84 937681575

    ReplyDelete
  9. Đại lý phân phối các mũi router arden, mũi router 45 độ, mũi router R, mũi router V hiệu ARDEN chất lượng cao tại Hà Đông
    Với nhiều năm trong nghành cung cấp vật tư, thiết bị nghành gỗ. Công ty Đại Tứ Quý chúng tôi, nhằm ngày càng đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng đã trực tiếp liên hệ với công ty ARDEN bên Đài Loan để làm đại lý độc quyền tại thị trường Việt Nam.
    Thương hiệu mũi router ARDEN là thương hiệu mũi router tốt nhất hiện nay.
    Hiệu quả sử dụng gấp 1,5 - 2,3 lần so với các thương hiệu mũi router khác
    Giúp cho khách hàng tại Việt Nam có thể sử dụng các loại mũi router với chất lượng cao nhất và giá thành tốt nhất. Và còn giúp khách hàng không bị nhầm lẫn giữa các loại hàng giả, hàng nhái tràn lan trên thị trường.
    Công ty Đại Tứ Quý chúng tôi rất hân hạnh được hợp tác cùng bạn và cam kết mang đến bạn những sản phẩm chất lượng tốt, thẩm mỹ cao và kinh tế nhất. Chúng tôi đảm bảo các chính sách bán hàng , sau bán hàng đúng quy trình và chuẩn mực .
    Sau đây là một số sản phẩm mũi router bên công ty chúng tôi đang cung cấp:
    - Mũi router ARDEN thẳng: Phay gỗ và tạo rãnh.
    - Mũi router 45 độ: Cắt vát 45 độ
    - Mũi router R: Tạo bo góc trên gỗ như cạnh bạn, cạnh ghế, và các sản phẩm gỗ cao cấp khác.
    - Mũi router V: Tạo mộng mòi chữ V góc vuông 90 độ
    Ưu điểm chung của mũi router thương hiệu ARDEN chính là:
    + Được sản xuất trên dây chuyền tự động hiện đại.
    + Dao được làm bằng hợp kim siêu bền, chịu được nhiệu độ cao.
    + Gấp ít nhất 3-4 lần mũi router thông thường.
    + Dao được làm trên dây truyền hiện đại có độ chính xác cao, không rung lắc khi gia công, có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng với những máy khó tính nhất( có cả cốt 6.35 và 12.7).
    + Tương thích với hầu hết với tất cả các loại máy hiện có mặt trên thị trường.
    Và được ứng dụng rất hiệu quả:
    + Được dùng cho tất cả các loại gỗ.
    + Chuyện dụng cho các sản phẩm cắt sâu, không bám gỗ giúp đẩy mũi khoan nhẹ nhàng khi khoan sâu...
    + Tính ứng dụng cao và cơ động trong tháo lắp.
    Mọi nhu cầu mua hàng hoặc tư vấn xin liên hệ:
    CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ĐẠI TỨ QUÝ
    Địa chỉ: 68 Nguyễn Thị Kiểu, Phường Hiệp Thành, quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh
    Điện thoại: (84 - 28)62 72 6565.
    Website: www.daituquy.com
    Email: vattugo@gmail.com
    Hotline: +84 937681575

    ReplyDelete

Thanks for visiting my blog and joining in the conversation!

Related Posts with Thumbnails